###Halk arasında "pepita" olarak da bilinen kabak çekirdekleri, kabakların içinde bulunan, yenilebilir, düz ve oval şekilli tohumlardır. Kabak çekirdekleri genellikle açık yeşil renkte olup hafif fındıksı bir tada sahiptirler.
Farklı kabak türlerinden elde edilen bu tohumlar, yüzyıllardır hem atıştırmalık olarak hem de çeşitli yemeklerde lezzet verici bir bileşen olarak kullanılmaktadır. Kabak çekirdeğinin faydaları arasında yüksek besin değeri ön plana çıkar.
Protein, sağlıklı yağlar, lif, vitaminler ve mineraller bakımından zengin olmaları, dünya mutfaklarında sağlıklı bir besin maddesi olarak tercih edilmelerini sağlar.
Kabak çekirdeğinin başlıca faydaları arasında şunlar yer alır:- Besin Değeri Yüksek: Kabak çekirdekleri, protein, sağlıklı yağlar, lif, B vitaminleri, magnezyum, çinko ve demir gibi temel besin maddeleriyle doludur.
- Kalp Sağlığı: İçerdikleri sağlıklı yağlar ve magnezyum sayesinde, kan basıncını düzenleyerek kalp sağlığını destekler ve sağlıklı kolesterol seviyelerinin korunmasına yardımcı olurlar. - Bağışıklık Desteği: Zengin çinko içeriği, bağışıklık sistemini güçlendirir ve hastalıklara karşı koruma sağlar.
- Antioksidan Özellikler: E vitamini ve karotenoidler gibi antioksidanlar, hücreleri serbest radikallerin neden olduğu hasara karşı korur ve kronik hastalık riskini azaltabilir.
- Uyku Kalitesini İyileştirme: Triptofan adlı amino asit bakımından zengin olan kabak çekirdekleri, uyku düzenini iyileştirir ve daha iyi bir uyku kalitesi sağlar. - Sindirim Sağlığı: Lif içeriği sindirimi destekler, düzenli bağırsak hareketlerini teşvik eder ve kabızlığı önler. - Kilo Yönetimi: Protein ve lif kombinasyonu sayesinde, doygunluk hissi vererek kalori alımını azaltabilir ve kilo kontrolüne yardımcı olabilir. - Cilt Sağlığı: Çinko içeriği kolajen üretimini destekler, cilt sağlığını iyileştirir ve yaraların daha hızlı iyileşmesini sağlar. Kabak çekirdeği yağı da besleyici bir bitkisel yağdır. Styrian kabak çekirdeğinden elde edilen bu yağ, E vitamini, çinko, magnezyum, omega-3 ve omega-6 yağ asitleri gibi önemli besin maddeleri içerir.
Kabak çekirdeği yağının faydaları arasında kalp sağlığını desteklemek, prostat sağlığını korumak, anti-inflamatuar etkiler sağlamak, cilt ve saç sağlığını desteklemek, bağışıklık sistemini güçlendirmek, menopoz belirtilerini hafifletmek ve antimikrobiyal etkiler sunmak bulunur. Kabak çekirdeğini diyette haftada iki gün bir avuç kadar tüketebilirsiniz. Bir avuç dolusu kabak çekirdeğinin besin değerleri ise yaklaşık 160 kalori, 8,6 gram protein, 14 gram sağlıklı yağlar, 1. 7 gram lif, 3 gram karbonhidrat, K, E, niyasin, folik asit ve pantotenik asit gibi B vitaminleri, 150 mg magnezyum, 2. 2 mg çinko, 1. 2 mg demir, 223 mg fosfor ve 0. 6 mg mangan içerir. Kabak çekirdeğinin ve yağının sağlık faydaları saymakla bitmez. Sağlıklı bir besin olarak düzenli olarak tüketilmesi, birçok faydasını vücutta gösterir.
Gönder